為抓好州慶期間安全生產(chǎn)和后勤保供工作，確保州慶活動(dòng)有序開展。11月2日，涼山農(nóng)投集團(tuán)副總經(jīng)理孫星、賀飛一行到品禾中央廚房就州慶期間安全生產(chǎn)工作進(jìn)行專項(xiàng)檢查，對(duì)州慶期間的餐食保供工作進(jìn)行了安排部署。

督導(dǎo)組一行通過(guò)展示中心智慧監(jiān)管系統(tǒng)詳細(xì)查看了中央廚房生切、熱調(diào)理、分餐、配送各條生產(chǎn)線上的安全工作情況，并對(duì)州慶期間安全生產(chǎn)和保供工作提出了更高的要求。

賀飛指出，品禾中央廚房在日常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要堅(jiān)持把“安全生產(chǎn)”放在首要位置來(lái)抓，州慶供餐工作已經(jīng)開始，要做好每天的安全生產(chǎn)巡查檢查，確保員工規(guī)范作業(yè)，全力保障州慶期間供餐安全。同時(shí)，對(duì)森林草原防滅火、疫情防控等安全教育工作也不能放松警惕，必須切實(shí)將各項(xiàng)安全生產(chǎn)工作落實(shí)到位。

孫星要求，一是進(jìn)一步規(guī)范中央廚房的管理制度，并將制度上墻公示，對(duì)廚房食材采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工、留樣等環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照制度執(zhí)行，由專人進(jìn)行監(jiān)督；二是要求從業(yè)人員均要“執(zhí)證上崗”，確保食品安全的第一環(huán)節(jié)不出問(wèn)題；三是要規(guī)范操作各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備，指定專人操作，定期檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)處理。

（擬稿：施凡；審稿：何川）